Čičoka

[Nikola]

Da, može se jesti umjesto krumpira samo se meni nekako počne lijepiti kada ju pržim u ulju. Raslo bi to svugdje, vjerojatno i raste negdje u blizini samoniklo. Ima jedna epizoda vrtlarice u kojoj spominje čičoku, i mislim da ju je iskopala samoniklu negdje u Zg.

Inače, meni je ipak najdraža sirova.

[divergent]

Koliko kaže pfaf, to je vrhunska biljka!

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Helianthus+tuberosus

To je suncokret s gomoljima, sad sam se sjetio. Ne znam zašto tu biljku nikad nisam ozbiljno uzeo u obzir. Dobro kažeš, za worst case scenario je to tip-top biljka. Definitvno sadim veću količinu. Može se čak i alkohol raditi! 

[divergent]

Kažu ljudi da ju i u Kanadi uzgajaju i odlično raste.

S druge strane, postoje ljudi inulinonetolerantni (netolerantni na inulin), pa navodno ako ga jedu u količini kao krompir, na rubu smrti su od količine prdenja.   

Budući da sam laktonetolerantan, nekako se bojim da bih mogao biti i inulinonetolerantan, pa ću prvo tu čičoku kupiti, pa onda probati jesti.

[Dzionik]

Nisam nikog uspeo da prevarim da je jede pa je sad kosim za malč, daj šta daš:-) biće dobra jednog dana za krmad.

[bambi]

Probali varijante, svi se slažu da je sirova na listiće, naribana i cijela za grickati, najbolja. Na tržnici i u Plodinama od 10-14 kuna, u Kauflandu 30 kuna (ali neka ljubičasta sorta?)

[fazy]

... Ima jedna epizoda vrtlarice u kojoj spominje čičoku, i mislim da ju je iskopala samoniklu negdje u Zg.

Da Nikola, to je prekrasna epizoda, emitirana 18.03.2012., u kojoj Kornelija pokazuje:
- kako počinje sezona uzgoja povrća u kontinentalnim krajevima,
- kako izabrati poziciju za povrtnjak na jednom otoku, i
- što se može skuhati od čičoke i mladih listova špinata.

Prilog o sadnji čičoke započinje na 16:40, a Kornelija objašnjava kako čičoka pripada porodici suncokreta, te stoga zahtjeva dovoljno prostora za rast.
Čičoka voli ocjedito i propusno tlo, pa ju je zato posadila na kosom terenu.
Čičoka odlično uspijeva u svim podnebljima.
Jestivi dio su zadebljane podzemne stabljike - rizomi, koji se najbolje očuvaju u vrtnom tlu, u kojem se čuvaju do konzumacije, za razliku od krumpira koji se vadi.
Čičoka se može kuhati ili peći, a sirova je najzdravija. Ističe se visokim udjelom vitamina i mineralima, osobito kalijem. Sadrži puno inulina, neprobavljivog ugljikohidrata, koji ima glikemijski indeks jednak nuli, te je stoga čičoka prikladna i za prehranu dijabetičara.

U nastavku emisije, Kornelija je pripremila, to jest kuhala "vrtlarsko varivo", uz pomoć raketnog kuhala (na 18:25 što preporučam svakako pogledati).
Vodom je podlila pirjani češnjak, celer, ribanu mrkvu i peršun, na maslinovom ulju i dodala grubo narezane kockice čičoke i krumpira, malo soli i list celera, a pred kraj kuhanja i nekoliko listova špinata, kako bi varivo dobilo lijepu boju i dobar okus.

Cijelu emisiju možete pogledati:

http://www.dailymotion.com/video/x3iwc4o

[bambi]

Neki dan sam ubrao (počupao, iskopao), 10 kg čičoke! (12-15 biljaka) Zadovoljan. Pokušao sam par puta postaviti fotke, ali mi se javlja da je prilog preveliki, iako sam samnjio na 800pt. No, znamo već kako izgledaju gomolji, pa nije strašno.

[TB]

možeš probati na postimages.org

super je biljka, permakulturna!

[bambi]

Nekoliko gomolja čičoke se nekako sakrilo na dnu kašete u smoćnici. Potpuno povenuti i smežurani. Iz čiste znatiželje (a takav sam  ), stavio sam ih vodu na par dana. I začudo, nabubrile su i izgledaju kao da sam ih upravo iskopao! Čudna neka biljka. Dobro je znati. Jedan dio sam utrapio u kanti u vikendici. Baš me zanima kako će preživjeti do ožujka.

[bambi]

Čičoka se odlično održala preko zime (praktički "pod strehom"). Ukusnija je, sočnija od ubrane jesenske. Zmazanoću od zemlje u trapu, riješio sam čišćenjem koje sam zamislio još jesenas. Nabavio sam okruglu četku za WC, odrezao dio tako da je mogu staviti u steznu glavu bušilice, prekrio vodom u građevinskoj kanti (kilogram, po prilici), i dalje malo miješao sa srednim brojem okretaja. Ostalo ste skužili. Čista! Odmah malo splahnuti i grickati!  I da, već sam posadio nešto gomolja za novu godinu. Da još dodam, preporučam da malo odstoji u vodi (barem jedan dan). Više je ne ljuštim.

[bambi]

Kao prošlog ljeta, i tokom ovoga sam podrezivao stabljike na 1.5 m  visine. Bez posljedica. Negdje sam pročitao (ne znam da li baš za čičoku), da se tako biljka ne iscrpljuje cvjetanjem. Za mjesec-dva, počinjem je vaditi. Ako će biti kao prošle godine, juhu-hu!  A kako vaša napreduje?

[TB]

raste non sto dobro bez obzira na vremenske uvijete

[bambi]

Iskopao cca 25kg. S obzirom na godinu, super!

[Nikola]

Odlično!

[TB]

Iskopao cca 25kg. S obzirom na godinu, super!

kolika je ta površina plantaže?