Čičoka

[Nikola]

Posadio čičoku, to mi je prva ovogodišnja sadnja. I baš me veseli vrtlarski početak nove sezone 

Sadio sam u redove razmaknute oko 110-120 cm. Unutar reda, motikom sam iskopao rupicu svakih 50 cm, dubine možda 10-15 cm. Čičoke koje sam dobio poštom su bile dosta krupne i okrugle, nisam ih dijelio u sitnije komade. Tako da mi je otišlo nekih 15 kg u zemlju. 7 redova duljine nekih 14m.

[BarbaraScheltus]

Imat ćeš ih sljedećih 7 generacija 

[Nikola]

Imat ćeš ih sljedećih 7 generacija 

Nadam se 

[Harp]

A kako to sve mislis pojesti ili sacuvati za pojest?
Cicoku ne mozes samo iskopati kao krumpir, mora biti u zemlji.
A kada se temperatura podigne u 3 ili 4 mjesecu ona pocne nicati, pa sve do pocetka zime.
Imas kakve fine recepte za cicoku a koji su jednostavni?

[Nikola]

Meni je za sad najbolja jednostavno pečena u pećnici, poput običnog krumpira. Operem, izrežem na kolutiće debljine 1cm, posolim i malo pouljim (maslinovim uljem). Stavim u vruću pećnicu, pečem 1h. Tanji djelovi budu pomalo hrskavi, zapravo mala je razlika u odnosu na obični krumpir.

Nekad sam ju pržio u fritezi sa puno ulja, ali dolazila mi je previše ljepljiva, spoje se komadi.

Zadnjih tjedana sam dosta gledao recepte, i izgleda da se može kiseliti poput krastavaca. Znači cijele čičoke, možda one sitnije se naguraju u saklenku. Voda se pomiješa sa par posto kuhinjske soli (kažu bolje morska sol bez dodatka joda, ali gdje to naći...), nalije se u staklenke, ostavi se da odradi laktofermentacija. Ne ulazim u detalje da nešto ne pogriješim, imamo već spomenutu laktofermentaciju na forumu.


Ako se čičoka povadi iz zemlje i dugo stoji na zraku, osuši se, ali neki izvori kažu da se može namočiti i opet je kao svježa. Ne bih znao, treba probati.


Planiram je držati u zemlji i vaditi kad se poželim čičoke (zimi), a kako su krenule zime bez snijega, to izgleda nije neki problem. Također bih probao sa čuvanjem u vlažnom pijesku u bačvi u hladnom podrumu.

[BarbaraScheltus]

Morska sol bez dodatka joda: eko u DM ili Mueller.
Ribanje u salatu je ukusno.
Dodajte dosta majčine dušice protiv prdeža. Na engleskom se zovu jeruzalem Fartichokes :-D

[andjelkoasa]

Ja ju naribam kao dodatak salati. Isto kao i hren ili mrkva.

[Nikola]

Čičoke su niknule, ali su još dosta male, a korov prilično visok pa ih zapravo ne mogu naći.

Bivše krumpirište, prošlog ljeta posijana sudanska trava:


Krajem zime 2024. sudanska trava je gotovo posve nestala:


U prilogu, fotografija istog polja 3 mjeseca kasnije (proljeće 2024.) Uz pomoć forumaša, već sam zaključio da mi je najbrojniji korov ta neka "jednogodišnja krasolika". Ona raste ravno u visinu, i kad je mlada, nalikuje mladoj čičoki. I zato ranije nisam ništa radio po pitanju plijevljenja i sl. Lako bih mogao krivu biljku ukloniti. Osim nje, prostor dosta dobro prekriva neka puzava biljka koja mi je ranije nalikovala na mišjakinju, ali sad nisam siguran. Ove biljke me za sad ne brinu previše, lako to sve porežem srpom kada čičoka bude vidljivija. Mislim da za sad imaju zapravo pozitivan utjecaj. Tlo ispod njih je prilično rahlo, vlažno, zasjenjeno, rekao bih najbolji komad zemlje koji trenutno imam na imanju.

Planiram barem jednom ovog proljeća/ljeta srpom porezati korov oko svake čičoke, da joj dam prednost. Onda ću vidjeti kako će se razvijati, hoće li dalje sama preuzeti prostor ili će trebati još pomoći.

[Nikola]

Čičoke krenule lijepo rasti. Raste i trava oko njih, ali konačno su dovoljno velike za identifikaciju. Prošao srpom i kosom između čičoka, tu i tamo sam koju nehotično pokosio, ali većina je na svom mjestu.

Nažalost, mobitel mi ima neku boljku da zelene nijanse jako učini sličnima, a sve što slikam je obično zeleno. Pa eto jedne slike koja je uspjela dobiti potreban kontrast.

[Nikola]

Mislim da mi neka životinja jede čičoke. Vjerojatno srna, jer dosta vrhova fali. Sad sam ogradio električnim pastirom da ih malo zaštitim, pa ću vidjeti za par dana hoće li biti nove štete.

[Nikola]

Zadovoljan kako se čičoke razvijaju. Zaštitio sam ih el. ogradom, sada jedna srna dolazi blizu, gleda ali ne preskače ogradu. Ranije je bilo dosta štete, oko 30-40% biljaka je pojedeno skoro do zemlje. Oporavile su se sve, rekao bih da skoro nigdje nema "rupe". One koje nisu trpile štetu od srna, imaju jednu stabljiku debljine kažiprsta, visine 1-1.5 m. One koje JESU trpile štetu, sada imaju više tankih stabljika, visine pola metra.

Primjećujem da su najjače one koje rastu tik uz lijeskinu živicu i veći dio dana su u hladu. Što su dalje prema čistini, gdje ima više sunca (ali je i zemlja tanja, više kamena) tu su slabije.

[andjelkoasa]

Ti si to posadio kao kukuruz. :D
Postavlja se pitanje: A ki će to izist?

[Nikola]

Ti si to posadio kao kukuruz. :D
Postavlja se pitanje: A ki će to izist?

Znat ću odgovoriti možda sljedećeg proljeća. Brine me koliko će biti praktično za povaditi, čuvati kod kuće, i hoćemo li je se brzo zasititi. Za sad me nedostatak apetita najmanje brine.

Imam dijete koje je razvilo intoleranciju na krumpir i žitarice. Znači ne jede uopće kruh, tjesteninu, kukuruz... Također ni krumpir. Onda kad ti jedan član obitelji ima posebnu prehranu, pomalo cijela obitelj prijeđe na alternative. I tako sad jedemo recimo batat skoro svaki drugi dan, zimi skoro svaki dan. A uzgoj batata mi ne ide, raste jedino u plasteniku. Kad sam uzeo par kila čičoke da posadim, obitelj je navalila na nju kao da opet imamo krumpir na tanjuru. Kažu da im je bolje (manje slatko) od batata. Znači jedva sam uspio spasiti dovoljnu količinu za posaditi. I sad svi jedva čekaju da bude spremna za branje.

Prije dosta godina (kada je i ova tema možda otvorena) eksperimentirao sam i sa uzgojem i konzumacijom, i nije baš bilo prihvaćeno. Jedva smo je istrijebili iz vrta. A evo sad se situacija promijenila iz zdravstvenih razloga.

[Harp]

Za tu kolicinu cicoke, mislim da bi ti bilo dobro vec poceti razmisljati o najboljoj lokaciji za trap, jer ako se presusi se smezura i vise nije to to. Da, moze se povratiti s predhodnim natapati u vodi, ali je to dodatna gnjavaza, a ovdije gledamo sve nacine kako je smanjiti...

[Nikola]

Za trap, možda plastična bačva/kaca pa miješam čičoke sa vlažnim pijeskom? Kažu da je prinos čičoke 25-35 t/ha. Neka je kod mene skromnih 20 t. Na 100 m2 to je 200 kg. Pola čičoke, pola pijeska, 400 litara.