Smereka

[Zelena Vila]

Recept za smrekovu sol našla sam prošle godine negdje u bespućima interneta, isprobala i ove godine ponovila.
Za njega je potrebno nabrati smrekove izdanke, kao one koji se beru za sirup. Dakle, u nizinama je već malo kasno, ali u planinama je pravo vrijeme za berbu. Ja sam malo zakasnila pa se izdanci već pretvorili u svjetlozelene grančice, no i dalje je fino. 
Vršci se grubo nasjeckaju a onda izmiksaju s jednakom količinom soli - može u mlincu za kavu, multipraktiku ili u mužaru, što već tko ima.

Potom se mješavina raširi na tanjuru ili pladnju i ostavi da se suši na sobnoj temperaturi nekoliko dana uz povremeno miješanje.

Nakon toga stavljam u staklenku i trpam u sve i svašta - za marinade, začinske mješavine pospipanje pečenog krumpira, kokica, ma svašta.

Okus je pomalo trpak, ružmarinast i vrlo aromatičan. Na tamnom mjestu može potrajati do sljedeće sezone - iako tada više sol neće biti zelenkasta nego smećkasta i dalje je fina.

Na istu foru se može raditi i smrekov šećer, ali baš nisam tip od kolača pa nisam probala.

[khan]

u americi su nekad varili pivo sa smrekom i prepručali ga za oporavak bolesnika-nije ni čudo kad je puna vitamina C.
u Bosni rade fantastičan napitak ne od smreke, nego od bobica kleke.

[kad budu gorjeli gradovi]

radimo, radimo, i zove se klekovača!

[khan]

ne, mislio sam na limunadu s klekom i zove se smreka