Rucak u 5: przenice

[Harp]

Prženice - pohani kruh - recept, priprema i pečenje

Przenice su brzo i ukusno jelo s minimumom sastojaka. Mogu se jesti same, posoljene ili s nekim prilogom poput luka, mesa i sl.

Na internetu su recepti nesto drukciji, odnosno nema brasna, ili s vise jaja, no ovdje sam prikazao kako se kod mene to oduvijek radi. Po mojem receptu jaje se manje osjeti, odnosno ne prevladava okus jaja, sluzi samo za povezivanje i impregnaciju, pa je okus blizi przenom kruhu na masti.

Obicno ih jedem uz luk i radim ih kada mi ostane pola jaja iza nekog drugog jela.

Przenice se peku u ulju, kojeg treba biti dovoljno, tako da ne dodje do gorenja ulja. Ako opcenito "zelite ustediti" i speci nesto na nedovoljno ulja, samo na masnoj tavi, dolazi neminovno do gorenja ulja i proizvodnje dima i ostalih otrovnih spojeva.
Ulja treba biti dovoljno, ali to ne znaci da ga nuzno ima previse, naime ako dobro popunite tavicu, umetanjem przenica visina ulja ce se podignuti.

Drugo, da se przenice speku treba relativno visoka temperatura, tako da budu gotove za nekoliko minuta, ali da ne dodje do gorenja. Ja prvu hladniju stranu pecem na 2/3, a kada okrecem na drugu smanjim na 1.5/3.

Przenice - pohani kruh - recept priprema i pečenje #2238


Najbolje ih je jesti tople, a nikako ih ne pokrivati poklopcom ili stavljati u frizider jer iza budu losijeg okusa.

[Nikola]

Odlično, otvara mi apetit. Ja ih volim prekriti sirom, čvrstim ili namaznim. Ili namazati kajmakom. Super si to snimio!

[andjelkoasa]

I mi to volimo. Naše su 'pofezne' sa više jaja i onda gore ide domaći pekmez i pije se vrući čaj.
Jedini problem je što je teško doći do starog kruha. Mi ga uglavnom svog pojedemo prije nego ostari.