Prije dosta godina otkrila sam neki francuski ocat s aromom maline. Dugo mi je trebalo da skužim kako ga upotrebljavati i taman kad sam potrošila bocu povukli su ga iz prodaje. Tako da sam ga počela praviti sama i vrlo sam zadovoljna rezultatima, toliko da obični ocat skoro više uopće ne koristim.
Radi se jednostavno - u teglicu se stavi šaka malina (može i smrznutih), ulije najobičniji vinski ocat, ostavi da stoji tjedan dana, procijedi i ulije u boce.
Fenomenalan je u salatama, a odlično upotpunjuje one gorkastog i intenzivnog okusa - maslačak, medvjeđi luk, cikorija, radič, rikola, razno samoniklo bilje. Zapravo, ide u sve - nekad ga dodam varivu s gljivama, marinadama, domaćem kečapu, itd.
Jabučni ocat sam aromatizirala s matičnjakom i nije bio loš, ali s ovim malinovim ne može se ni jedan mjeriti.
Tema: Aromatizirani ocat (Pročitano: 4843 puta)
