Rucak u 5: najbolji vocni sladoled

[Harp]

Najbolji vocni sladoled - jednostavni recept i priprema #2336

Ovaj recept sam davno dobio unutar obitelji** ali ga nikada do sada nisam radio. Svi sastojci su lako dostupni, a izrada izrazito jednostavna (u odnosu na one recepte koje uobicajeno mozete danas naci na internetu, s vrhnjem, mlijekom, vodom...) tako da je u biti potrebno samo neko aromaticno voce, poput jagoda, malina, borovnica... malo secera i 3 jaja. Nema mlijeka, masti, vrhnja, vode, aditiva, aroma, zgrusnjivaca, stabilizatora, emulgatora, umjetnih sladila, umjetnih boja, mirisa i okusa...
Nema ni nikakvog kuhanja, pecenja niti cijedjenja i ostalih ciri-bu-ciri-ba postupaka s ekstravagantnim sastojcima, vec je jasno sto se zeli postici - od voca se napravi gusti sok odn. kasa, a od jajeta posebno pjena od zumanjka a posebno od bjelanjka. Nema nikakvih ostataka.
Dodavanjem secera u pjenu se dobiva kremasta smjesa iz koje baloncici zraka vise ne mogu izaci. Treba biti toliko gusta da vec sama drzi formu.
Ujedno, dodatkom kiseline iz voca ili limuna, vitamina C ili limunske kiseline, bjelancevine iz jajeta se koaguliraju (zgrusavaju) cime se naknadno doprinosi na gustoci i kremastim svojstvima sladoleda. Zato je vrlo bitno posebnu paznju usmjeriti na temeljitost miksanja do potpune homogenosti.

Najbolji voćni sladoled - jednostavni recept i priprema #2336


Ako ikako volite sladoled, ili zelite necim odstupiti od svakodnevnice, iznenaditi nekoga, ja vam preporucam da si ga i napravite, okus i miris je jasan i pun, nema razvijanja bljutavog okusa po ustima iza konzumacije, kao kod kupovnih sladoleda s kemikalijama. A jos k tome je i izuzetno jeftin i fin
Pogotovo ako imate svoje jagode i jaja...
Recept je za kolicinu oko 1.5 litra, dakle 10 velikih porcija sigurno. Hladi se u zamrzivacu 24 sata prije prve upotrebe.


** pa potjece iz vremena mnogo prije pojave interneta