Prirodno konzerviranje ribe

[ppsupercop]

Ne znam gde bih ovo pitao,pa neka ga ovde.
Ima li neki provereni starinski način za konzerviranje ribe,sardele,fileta skuše?
Nešto sa maslinovim uljem,ili u salamuri(sirće/ocat/kvasina)sa začinima?
Ovde je izbor konzervirane sardele slab.ili je sa ''biljnim''(čitaj GMO sojinim)uljem,ili je neko u maslinovom(opet diskutabilno)ulju ali je cena-otkida uši!
U ribarnicama ima sveže i smrznute sardele po pristupačnim cenama,a skuše ima preko cele godine.

[Nikola]

Preporucam carpaccio, vrlo brzo i jednostavno, sastojci prirodni i zdravi, riba moze stajati nekoliko mjeseci.

http://www.coolinarika.com/recept/carpaccio-od-incuna-marinirani-incuni/

[ppsupercop]

Da li je ovo moguće i od ostalih vrsta ribe-skuše,sardele,haringe?

[Nikola]

Mislim da nema razlike, jeo sam haringu pripremljenu na slican nacin, rekao bih da je jedini uvjet da je meso izrezano na tanke fileje.

[Dzionik]

To je mariniranje nije konzerviranje..
Ja sam jedno vreme radio marinadu od skuša, izfiletira se i prži na brašnu pa se redja u posudu sa dosta ruzmarina, lovora, bibera i limuna. Dobro se spakuje da ima što manje vazduha i može da stoji dosta dugo u frižideru.
Slično se radi i marinada od sardela i to je lek posle burne noći:-) osvežavajuće kiselo i hranjivo, diže na noge.....