Kandiranje voca
Konzerviranje voca koje ima puno soka obicno se radi kao kompot koji je tecan i vrlo zaseceren. No, neko voce, a posebno kore od nekih agruma se mogu konzervirati za zimnicu na nacin da se ukuhavaju u secernom sirupu, gdje se zapravo uz kuhanje (omeksavanje) radi i dehidracija. Vrlo je poznata slastica od kore narance.
Kandiranje voća - kako ušećeriti koru klementine #2552
Ja sam to kuhao 45 minuta pod poklopcom na najslabijoj vatri, pa potom pojacao vatru i odklopio da se sve zgusne, kao u smolu. Nakon obilatog secerenja kore treba pustiti da se ohlade i da se isusi visak preostale vlage.
Gotov proizvod kada se ohladi je aromatican, gumenast i podsjeca na zele bombone, moze ga se jesti samog kao grickalica, skupa s suhim keksicima ili prirediti za cuvanje u sitne kockice kao aroma za kolace u tijestu. Posebno pase u svim kolacima koji imaju cokoladu ili bademe.
Ja sam to radio od nespricanih klementina, a valjda bi se moglo i od drugih kora, poput limuna, mandarine, grejpa... sto vec imate
Tema: Kandiranje voca (Pročitano: 1849 puta)
