Rucak u 5: rizi - bizi

[Harp]

Rizi - bizi (peceni grasak s rizom)
- za 6 porcija -

Ostale moje recepte mozete naci tako da pretrazite naziv "Rucak u 5" skupa s navodnicima.


- 2 normalna luka
- 1 dcl suncokretovog ulja
- 250g juneci but (strakul)
- 500g graska (zamrznuti)
- slatka, ljuta papricica, sol

- 3-4 dcl rize
- celer, persin, malo ljute papricice, sol - sve po 1 kavenu zlicicu praha
- 1 kocka za juhu


Priprema:

1. oko 1dcl ulja sipati da pokrije dno 3L lonca, te na tome preprziti 2 samljevena luka (na blagoj vatri)

2. za to vrijeme narezati na 5.2mm kockice strakul i staviti u posudicu u kojoj je bio samljeven luk

3. kada je luk gotov (rumen) dodati mu 1 vrhom punu k.zl. slatke papricice, malo ljute, te promjesati, potom dodati meso i odmah homogeno promjesati, poravnati i posoliti 1 vrhom punu k.zl. soli, poklopiti poklopcem sve nadalje.

4. za 15-ak minuta promjesati, dodati povrh 0.5kg smrznutog graska i od kada se otopi (poklopac vruc) kuhati 1 sat na slaboj vatri - nakon 30 min. kuhanja promjesati da ne zagori i poceti raditi rizu:


1. 3 dcl rize oprati preko cijedila pod vodom (mora biti mokra) te je odmah staviti na vec ugrijalo ulje (da tanko pokrije dno sireg lonca) na srednje jaku vatru. To tako peci kratko vrijeme dok sva riza ne postane odvojena i sipka, pritom ne smije izgoriti.

2. na to dodati zacine 1 k.zl. soli, celera i persina uz malo ljute papricice, promjesati i preliti vodom u duploj visini. Dakle ako je suha riza poravnata u loncu bila visine 1cm, tada povrsina vode treba biti oko 2cm. U to dodati 1 kocku za juhu, kada se rastopi dobro promjesati. Kada prokljuca poklopiti poklopcem s rupicama (ili ga ostaviti malo odskrinutog), smanjiti vatru na blago kuhanje i tako kuhati 30min dok sva voda potpuno ne nestane.

Toplo razdijeliti u tanjure i promjesati s graskom.


EDIT 4/24
Detaljni video prikaz pripreme 

Riži-biži (pečeni grašak s rižom) #2417