Rucak u 5: Jednostavni kolaci

[Harp]

Jednostavni tamni kolac s orasima


Vrijeme pripreme 1 sat


Tijesto

- za mali pleh velicine 20 x 35 x 6 cm
- 200g mljevenih oraha
- 4 cijela jaja (bez ljuske)
- 200g secera
- 3 jusne zlice ostrog brasna
- 1 jusna zlica kakaa


Glazura

- 50g margarina
- 100g cokolade za kuhanje


Procedura

1. samljeti orahe (ja to radim na svojoj masinici za meso, jer ima tu mogucnost da riba sadrzaj na posebni noz i lakse se opere; inace se treba samljeti orahe na masinici za orahe)
2. u visokoj bijeloj ABS posudi: izmiksati jaja u pjenu, dodati secer u to i mijesati dok se ne rastopi u gustu smjesu, potom dodati ostro brasno pa nastaviti mijesati, dodati kakao
3. na kraju lagano umijesati mljevene orahe u homogenu smjesu
4. namazati pleh margarinom, uliti smjesu i staviti peci u predgrijanu pecnicu na 180 st.C narednih 20 minuta
5. kada se malo ohladi preliti glazurom; na najmanjoj temperaturi rastopljena cokolada i margarin

Visina kolaca bi trebala biti oko 3cm.

[andjelkoasa]

Volim čokoladu, pogotovo onu tamnu sa skroz malo šećera.
Margarin ne koristimo u kući već preko 30 godina. Samo putar.

[Harp]

Evo i video gornjeg kolaca ako netko preferira video a ne slike

Jednostavni tamni kolač #2251

[Harp]

Biskvitni kolač s bobičastim voćem


Ovaj kolac s puno jaja izvorno potjece od Silvije iz Biovrta, brzo ga se pravi i pase uz bilo koje bobicasto voce.

Biskvitni kolač s bobičastim voćem #2333


Sada vidim da sam mogao jos jednostavnije ga napraviti, tj odmah pola smjese (bez kakaa) sipati u pleh, a u preostalu polovicu dodati kakao i bobicasto voce.
Kako formirani sloj nakon 5 minuta pecenja nije pretvrd, vec poput kakve opne dovoljno jake da ne dopusti da borovnice potonu na dno, treba pazljivo grabiti zlicu po zlicu smjese i ravnomjerno rasporediti po cijeloj povrsini, a ne - poput mene - samo istresti

[Harp]

Najsocniji kolac sa jabukama

Evo jos jedan jednostavni kolac s naribanim jabukama. Formirana biskvitna podloga se uslijed sokova iz jabuke, topline i tezine zgnjeci i izgleda kompaktno ili sirovo, medjutim, ona je vec prethodno pecena i rahla, samo natopljena i izpresana.

Najsočniji kolač s jabukama #2447


EDIT 12/25
Sada vidim da u receptu za biskvit fali 200g secera... a moze se dodati i prstohvat cimeta tko voli...

[Harp]

Volim čokoladu, pogotovo onu tamnu sa skroz malo šećera.
Margarin ne koristimo u kući već preko 30 godina. Samo putar.

Margarin se u kolacima koristi kao jeftinije rjesenje koje nema specificni okus kao skuplji putar. Znam da margarin danas (kao ni mnoga druga industrijska hrana) nije isti kao onaj prije 50 godina, pa gdje god mogu ga i ja izbjegavam.

U glazuri se on upotrebljava da poveca volumen cokoladi i ujedno da sprijeci da se cokolada ponovno stvrdne, kako bi se kolac mogao rezati.
U zadnje vrijeme za tu primjenu, u cokoladnim glazurama koristim ulje, i to na 100g cokolade za kuhanje, 3 jusne zlice ulja, i jedna cajna zlica kakaa, dobro umucena s vilicom u tako gotovu smjesu da malo poveze za finu teksturu i ukus

[Harp]

Ako postoje novogodisnji kolaci, onda postoje i ljetni kolaci... jedan brzi i osvjezavajuci ljetni kolac svakako je kolac od ljetnih ribizla

Nesto slicno radi i Silvija iz biovrta, mada je njen biskvit tekuc i potrebno ga je prethodno lagano speci kako ribizli ne bi potonuli.

Ovdje je biskvit vrlo tvrd ali ga se moze mazati po dnu da bude jednolike debljine. Na to ide snijeg u kojem su bobice ribizla. Kada se to sve spece i skuha, ribizli se skuhaju i puknu,  pritom natapajuci biskvit i snijeg svojim sokom, a sva vlaznost i mekoca ostaje zarobljena u kolacu ispod meke secerne korice... odlican kiselkasto slatki ljetni kolac
Kolac je ljeti potrebno drzati u frizideru da se ne pokvari jer je vrlo socan.

Kolač od ribizla #2532