Rucak u 5: palacinke

[Harp]

Palacinke kao najjednostavniji kolac koji se cesto smatra samo kao brzi obrok poput sendvica,  a zbog svoje popularnosti ne vjerujem da vise postoji neki standardni recept, vec se on mijenja kako gdje stigne. Rade se ili za dorucak ili kao desert poslije glavnog jela.

Ovaj recept su koristili kod mene i ukoliko se ima prakse i mota, moze se dobiti i 15 vrlo tankih palacinki od jednog jajeta, no ja ih ne radim cesto i onda to ovako izgleda 

Palačinke - priprema, recept i pečenje #2303

U njih se stavljaju mljeveni orasi sa secerom ili cokoladni namaz, a ja ih znam cesto filati s prahom za 'kakao instant' napitak 


EDIT 1/25

Vec mnogo puta sam radio smjesu, i malo gusca smjesa od originala mi se pokazala najbolja, da su dovoljno tanke i meke, a da ne pucaju prilikom okretanja. Uvijek je radim od duple smjese i bude obicno 21 do 23 palacinke i oko sat vremena pecenja na jacini 2/3:

- 2 cijela jaja + malo soli
- 10 c.z. secera
- 2 dcl voda
- 4 dcl meko brasno
- 4 dcl mlijeko
- 4 j.z. ulja

Prilikom mjesanja smjese, uvijek se mora postepeno i naizmjenicno dodavati voda/mlijeko i brasno, tako da se smjesa cijelim putem odrzava gusta, kremasta. U takvoj gustoci se grudvice brasna lako razmute u glatku smjesu, i na kraju se dolije ostatak tekucine (opet postepeno) i dobije se vrlo rijetka smjesa.